Как готовить
1. Сначала подготовьте морепродукты. Для этого положите их в глубокую ёмкость, полностью залейте кипящей водой и дайте постоять около 5–7 минут. По прошествии времени воду слейте через дуршлаг, а самих «морских гадов» переложите в кастрюлю, залейте 500 мл свежей воды и доведите до кипения на среднем огне. 2. Пока закипает вода, мелко нарежьте лук и разотрите или мелко нарубите чеснок. Обжарьте их на сковороде с добавлением ложки масла, пока они не приобретут золотистый оттенок, после чего переложите заправку в кастрюлю. 3. Болгарский перец и помидор превратите в аккуратные кубики. Отправьте их на ту же сковороду, где жарился лук, и буквально пару минут прогрейте их при интенсивном помешивании. 4. Переложите пассерованные овощи в будущий суп. Аккуратно все перемешайте, дождитесь активного кипения, посолите по вкусу и добавьте перец горошком. 5. На этом этапе влейте в кастрюлю густой томатный сок. Следом отправьте пряности: шафран, ароматные прованские травы и сушеный базилик. Дождитесь, пока суп закипит повторно. 6. Придайте блюду легкую кислинку, выдавив примерно столовую ложку лимонного сока. Оставьте суп томиться на слабом огне еще 5–7 минут, а тем временем в небольшой миске взбейте вилкой яйца до однородности. 7. Постоянно мешая суп ложкой, медленно ведите в него взбитые яйца тонкой струей, чтобы получились красивые нити. Сразу уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте блюду настояться 5 минут. 8. Разлейте готовый суп по глубоким тарелкам, когда он немного остынет. По желанию добавьте в каждую порцию капельку свежего лимонного сока и щепотку молотого перца.