Как готовить
1. Подготовьте овощи, измельчив лук и чеснок. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и пассеруйте нарезку на умеренном огне около 3 минут, пока она не станет мягкой. 2. Залейте в кастрюлю куриный бульон и выложите разобранную на соцветия брокколи. Доведите содержимое до кипения и продолжайте варить в течение 10 минут. 3. Сделайте заправку, тщательно смешав в отдельной емкости молоко и муку, чтобы не осталось комочков. Аккуратно влейте эту смесь в кипящий суп. 4. Постоянно помешивая, томите блюдо еще примерно 5 минут до легкого загустения. Всыпьте свежемолотый перец и уберите кастрюлю с плиты. 5. Добавьте в горячую массу плавленый сыр. Мешайте до тех пор, пока сырные ломтики полностью не объединятся с супом. 6. Отлейте примерно половину или треть супа в чашу блендера и пробейте до кремообразного состояния. Смешайте пюре с остальной массой в кастрюле и подавайте к столу.