Как готовить
1. Подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, а зубчики чеснока пропустите через пресс или мелко нарубите ножом. 2. Возьмите кастрюлю с толстым дном, разогрейте в ней 1 столовую ложку растительного масла и слегка потомите лук с чесноком, чтобы они стали мягкими и прозрачными, не допуская подгорания. 3. Разделите брокколи на небольшие соцветия и переложите их в кастрюлю к обжаренным овощам. 4. Приправьте содержимое кастрюли морской солью и молотым перцем по вашему вкусу. 5. Убавьте огонь до минимума и немного потушите брокколи вместе с луком и чесноком под крышкой. 6. Влейте к овощам 1 литр горячего куриного бульона и дождитесь, пока суп начнет закипать на слабом огне. 7. Снимите кастрюлю с плиты и превратите массу в нежное пюре, тщательно поработав погружным блендером до полной однородности, после чего верните суп на конфорку. 8. В отдельной сковороде слегка подогрейте 100 мл сливок и аккуратно соедините их с супом, тщательно все перемешивая. Для более насыщенного вкуса вы можете добавить щепотку мускатного ореха при вливании сливок. Чем меньше воды тем суп более густой, тут уж кому как нравится. Можно добавить зеленый лук при варке. Подавать можно с грецким орехом и козьим сыром или с сухарями.