Как готовить
1. Тщательно вымойте огурцы. Натрите их на крупной терке. Если кожица плотная или горчит, предварительно ее удалите. 2. Сырую молодую свеклу очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. 3. Переложите натертые огурцы и свеклу в глубокую миску или кастрюлю. Влейте кефир. 4. Мелко порубите укроп и зеленый лук. Добавьте большую часть зелени в кастрюлю. 5. Чеснок очистите и очень мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Добавьте к овощам. 6. Посолите смесь по вкусу и хорошо перемешайте. Если консистенция кажется слишком густой, добавьте немного холодной питьевой воды. 7. Попробуйте на соль, дайте свекольнику постоять пару минут и подавайте к столу, посыпав оставшейся зеленью.