Как готовить
1. Нарежьте вареную свеклу средними кубиками или тонкими дольками и переложите в глубокую миску. 2. Срежьте кожуру с апельсина вместе с белым слоем. Вырежьте филе долек между пленками или просто очистите дольки от пленок. Сок, который выделится при нарезке, соберите в отдельную емкость для соуса. 3. Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде в течение 2–3 минут, затем крупно порубите их ножом. 4. Для заправки смешайте в небольшой миске мед, горчицу, собранный апельсиновый сок, лимонный сок и мелко тертый чеснок. Добавьте соль и черный перец по вкусу. 5. Влейте оливковое масло и интенсивно перемешайте соус до состояния однородной эмульсии. Дайте заправке настояться 5 минут. 6. Заправьте свеклу соусом и аккуратно перемешайте. Добавьте кусочки апельсина. 7. Перед подачей посыпьте салат раскрошенным сыром фета и рублеными грецкими орехами.