Как готовить
1. Сделайте ножом глубокие надрезы в куске свинины и нашпигуйте их половиной измельченного чеснока. 2. Смешайте оставшийся чеснок с ямайской приправой и солью. Тщательно натрите этой смесью свинину со всех сторон. 3. Поместите мясо в глубокую емкость, залейте соком лайма и апельсиновым соком. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 5 часов или на всю ночь, периодически переворачивая мясо, чтобы маринад распределился равномерно. 4. Утром переложите свинину вместе с маринадом в чашу медленноварки. Готовьте на режиме низкого нагрева в течение 9 часов. 5. По истечении времени достаньте свинину и разберите ее на волокна с помощью двух вилок. Жидкость из чаши слейте в отдельную емкость, оставив нужное количество. 6. Верните измельченное мясо в медленноварку, добавьте около 240 мл маринада, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить еще 15 минут. 7. В это время приготовьте сальсу: в небольшой миске смешайте нарезанные кубиками авокадо, манго, лук, кинзу и сок лайма. Посолите и поперчите по вкусу, затем уберите в холодильник до подачи. Примечания: блюдо подается с приготовленной свининой и свежей фруктовой сальсой.