Как готовить
1. Нарежьте свиную лопатку кусочками по 10 см и приправьте солью. Включите режим жарки на скороварке, разогрейте половину масла и обжаривайте свинину до румяной корочки со всех сторон около 8 минут. Переложите мясо на тарелку. 2. Добавьте оставшееся масло в чашу, всыпьте лук, измельченный чеснок и порошок чили. Обжаривайте до мягкости около 4 минут. 3. Влейте бульон и воду, деревянной лопаткой соскребите со дна зажаристые кусочки. Верните мясо в чашу. 4. Закройте крышку и готовьте под высоким давлением 45 минут. Сбросьте давление быстрым или естественным способом и аккуратно откройте скороварку. Если на поверхности есть жир, снимите его. 5. Разорвите свинину на волокна с помощью двух вилок, всыпьте промытую консервированную хомини и прогрейте всё вместе. 6. Подавайте готовый суп с нарезанным авокадо, дольками лайма и свежей кинзой. При приготовлении на плите используйте кастрюлю с толстым дном или чугун, увеличьте количество жидкости и варите под крышкой не менее 2 часов до мягкости мяса. Хомини добавляйте в конце.