Как готовить
1. Замочите бобы в воде на ночь. На следующий день слейте воду. 2. Включите режим жарки на скороварке, разогрейте масло и слегка обжарьте измельченный репчатый лук до мягкости. 3. Добавьте чеснок и половину порции кинзы, готовьте 1 минуту. Переложите зажарку в отдельную емкость. 4. В чашу скороварки выложите замоченные бобы, зеленый перец чили, целый перец халапеньо, вторую половину репчатого лука (целую луковицу), бульон, лавровый лист и залейте 1,5 литрами воды. 5. Закройте крышку и готовьте под высоким давлением 45 минут. Дайте давлению выйти естественным способом. 6. Извлеките лавровый лист, целую луковицу и перец халапеньо. Всыпьте содержимое чаши с обжаренным ранее луком, добавьте соль. 7. Включите режим жарки и уваривайте бобы без крышки около 30 минут до загустения, периодически помешивая. 8. Тем временем приготовьте сальсу, смешав в миске нарезанные помидоры, красный лук, зеленый лук и оставшуюся кинзу. 9. Разложите бобы по тарелкам, добавьте кубики сыра, порцию овощной смеси и ломтики авокадо. Подавайте с дольками лайма и лепешками, если есть желание. Примечание: Время приготовления указано как активное. Пассивное время замачивания бобов составляет 12 часов и не включено в общее время готовки.