Как готовить
1. Установите решетку в духовке на расстоянии примерно 15 см от верхнего нагревательного элемента и разогрейте режим гриля (бройлер) на максимум. 2. Приготовьте соус: в блендере соедините тыквенное пюре, томаты, куриный бульон, чипотле, порошок чили, чеснок и соль. Добавьте черный перец по вкусу и взбейте до однородной массы. 3. В большой чугунной или другой жаропрочной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и щепотку соли, обжаривайте до прозрачности около 3-5 минут. 4. Добавьте нарезанные готовые овощи (или свежую зелень) и готовьте, помешивая, 2-3 минуты до прогрева или увядания зелени. 5. Добавьте в сковороду измельченную индейку и полоски тортильи. Влейте весь приготовленный тыквенный соус и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были им покрыты. 6. Доведите смесь до легкого кипения и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. 7. Снимите сковороду с огня и равномерно посыпьте тертым сыром. Переставьте сковороду в духовку под гриль на 1-2 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться. 8. Дайте блюду остыть в течение 5 минут перед подачей. Украсьте сметаной, ломтиками халапеньо и свежей кинзой. Вы можете использовать любую оставшуюся запеченную птицу и овощи после праздничного ужина. Если у вас нет готовых запеченных овощей, используйте пучок свежего шпината или кале.