Как готовить
1. Сначала приготовьте соус. В сотейник нанесите кулинарный спрей и прогрейте чеснок. Добавьте мелко нарезанный чили (или перец в соусе), молотый чили, кумин, куриный бульон и томатный соус. Посолите и поперчите по вкусу. 2. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5-10 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону. 3. В большой сковороде обжарьте мясной фарш до готовности, посолив по вкусу. В процессе добавьте лук, чеснок, фасоль, кинзу, зеленый перец чили, нарезанные томаты, кумин и молотый чили. 4. Тщательно перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 20 минут. Снимите крышку и готовьте еще 5-10 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась. 5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте форму для выпечки, сбрызнув ее кулинарным спреем. 6. На каждую лепешку выложите по 1/2 стакана начинки и сверните плотный рулет. Уложите энчиладу в форму швом вниз. 7. Полейте сверху соусом и посыпьте сыром. Накройте форму фольгой и запекайте на среднем уровне духовки 20-25 минут. 8. При подаче можно украсить нежирной сметаной, кинзой или зеленым луком.