Как готовить
1. Снимите со свиных ребер белую пленку с внутренней стороны (если она есть) для лучшего проникновения маринада. Промойте ребра и тщательно обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте ребра порционно по 1-2 косточки или оставьте целым пластом. 2. В небольшой миске приготовьте маринад: смешайте мед, горчицу, соевый соус, растительное масло, молотую паприку и соль. Тщательно перемешайте до однородности. 3. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте чеснок в маринад. 4. Поместите ребра в глубокую емкость, залейте маринадом и равномерно распределите его по мясу. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час (лучше на 3-4 часа). 5. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите фольгой. Выложите ребра на противень. 6. Заверните ребра плотно в фольгу, чтобы сок не вытекал. Запекайте в духовке 60-80 минут до мягкости мяса. 7. Аккуратно разверните фольгу, смажьте ребра остатками мясного сока и маринада из фольги. Увеличьте температуру до 210°C или включите режим гриля. Запекайте еще 10-15 минут до образования румяной карамельной корочки. 8. Дайте ребрам «отдохнуть» 5-10 минут перед подачей, чтобы соки распределились внутри волокон.