Как готовить
1. Подготовьте все ингредиенты, просейте муку и мелко порубите свежую зелень. 2. Нарежьте ветчину очень тонкими ломтиками или мелкими кубиками, чтобы начинка была нежной. 3. Сыр натрите на крупной терке. Отложите примерно 40–50 грамм сыра отдельно для начинки. 4. В глубокой миске смешайте кефир, соль, сахар и соду. Добавьте тертый сыр и постепенно всыпьте 2 стакана муки. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. 5. Присыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на четыре равные части. 6. Каждую часть теста раскатайте в лепешку. В центр выложите смесь ветчины, отложенного сыра и зелени. 7. Соберите края теста к центру в форме мешочка и плотно защипните. Аккуратно переверните лепешку швом вниз и немного раскатайте скалкой. 8. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте лепешки на среднем огне до появления румяной золотистой корочки с обеих сторон.