Как готовить
1. В глубокую миску влейте кефир, добавьте соль, сахар и соду. Тщательно перемешайте венчиком. 2. Всыпьте в кефирную смесь натертый на крупной терке сыр (250 г) и просеянную муку. Замесите мягкое тесто. 3. Разделите готовое тесто на несколько равных частей и скатайте их в колобки. 4. Раскатайте колобок в небольшую лепешку. В центр выложите начинку из тертой ветчины и оставшегося тертого сыра (100 г). 5. Аккуратно соедините края лепешки по принципу вареника, спрятав начинку внутри. Снова слегка раскатайте лепешку скалкой, чтобы она стала плоской. 6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте лепешки под крышкой на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Для начинки можно использовать не только ветчину, но и колбасу, сосиски или разные виды сыра на ваш вкус.