Как готовить
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. В сотейник или кастрюлю влейте кефир и немного подогрейте его на слабом огне до теплого состояния, но не доводите до горячего. 2. К теплому кефиру добавьте яйца, сахар, соль и соду. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. 3. Всыпьте просеянную пшеничную муку. Замесите тесто так, чтобы по консистенции оно напоминало густую сметану. Убедитесь, что в массе не осталось комочков. 4. Доведите молоко до кипения. Начните вливать горячее молоко в тесто тонкой струйкой, одновременно интенсивно работая венчиком, чтобы заварить мучную массу. 5. Если после добавления молока тесто кажется слишком жидким, можно добавить еще столовую ложку муки. Влейте в готовое тесто пару ложек растительного масла и перемешайте. 6. Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством масла. Выпекайте тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета. Перед первым блином сковороду лучше хорошо прокалить, тогда края будут более ажурными.