Как готовить
1. Перелейте кефир в небольшую кастрюлю и поставьте её на минимальный огонь. Сразу добавьте соду, чтобы она начала взаимодействовать с кислой средой кефира без дополнительного гашения. 2. Снимите ёмкость с плиты, как только продукт станет тёплым и на поверхности появится пышная пена. Дождитесь завершения реакции, чтобы в готовом десерте не было специфического привкуса. 3. Соедините в кастрюле с подготовленным кефиром яйца, обычный и ванильный сахар, после чего тщательно всё взбейте. Начните постепенно вводить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, работая миксером до получения однородной массы без комочков. 4. Влейте в получившееся тесто растительное масло, когда все остальные сухие ингредиенты полностью растворятся. 5. Разогрейте сковороду и слегка смажьте её жиром, если только ваша посуда не имеет специальное антипригарное покрытие. Половником выливайте порции теста, аккуратно распределяя их в форме круга, и готовьте на медленном огне. 6. Переверните панкейк на другую сторону сразу после появления лопающихся пузырьков на тесте. 7. Готовые горячие изделия смажьте небольшим количеством сливочного масла. Если у вас есть блинная сковорода с антипригарным слоем, жарить можно совсем без использования масла.