Как готовить
1. Залейте прохладной водой миндаль и оставьте на 15–20 минут, чтобы после этого легко очистить ядра от кожицы. 2. С помощью блендера или кофемолки превратите грецкие орехи в мелкую крошку, напоминающую муку. 3. Сделайте из фиников однородную пасту, предварительно удалив косточки и измельчив их в чаше блендера. 4. Соедините ореховую массу с финиковым пюре и тщательно вымешайте, добавив в смесь 4 столовые ложки порошка какао. 5. Смочите руки водой и сформируйте небольшие порции массы, спрятав внутрь каждой по одному ядру миндаля. Напоследок обваляйте получившиеся шарики в оставшемся какао. Совет: Трюфели станут еще вкуснее, если перед подачей вы подержите их в холодильнике около 30 минут — так структура десерта станет более плотной. Давно замечена способность какао повышать жизненный тонус и улучшать настроение, стимулируя выработку "гормона радости" - эндорфина. На этот продукт обратили своё внимание и учёные, которые выяснили, что в какао содержатся биологически активные вещества, повышающие работоспособность и стимулирующие умственную деятельность. Какао-продукты рекомендуется употреблять людям, страдающим гипертонической болезнью, так как они обладают способностью понижать кровяное давление, благодаря обилию в них полифенолов. Особенно какао богато процианидинами, снимающими стресс, повышающими тонус и эластичность кожи и защищающими её от преждевременного старения