Как готовить
1. Обработайте минтай, посолите каждый ломтик и запанируйте их в муке. Обжарьте рыбу на горячей сковороде с добавлением оливкового масла до появления золотистой корочки. 2. Нарежьте лук и натрите морковь, после чего пассеруйте овощи на отдельной сковороде до мягкости. 3. Переложите поджаренную рыбу в глубокую емкость для тушения, распределив поверх неё подготовленные овощи. 4. Соедините томатную пасту с небольшим количеством воды и уксусом, затем этой смесью залейте содержимое сотейника. 5. Томите блюдо на небольшом огне под крышкой до полной готовности. 6. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и любимые специи в самом конце приготовления. Рыбу по этому рецепту можно также приготовить в фольге или рукаве.