Как готовить
1. Проварите мак около 15 минут на среднем огне. Слейте воду и хорошо просушите зерна. 2. Смешайте творог со 100 г сахара и пробейте блендером до полной однородности. Добавьте 2 яйца, 1 столовую ложку крахмала и подготовленный мак. Тщательно перемешайте. 3. Для тыквенного слоя возьмите 500 г отжатого от лишней влаги тыквенного пюре. Соедините его с 70 г сахара и цедрой апельсина, измельчите блендером. Добавьте 2 яйца, 1 столовую ложку крахмала и перемешайте. 4. Дно разъемной формы диаметром 22 см застелите пергаментом. Смажьте бумагу и стенки сливочным маслом, по желанию присыпьте мукой. 5. Выкладывайте поочередно творожную и тыквенную массы строго в центр формы по одной столовой ложке. Слегка постучите формой об стол, чтобы слои распределились. Деревянной шпажкой проведите линии от краев к центру для создания рисунка. 6. Запекайте в разогретой до 170 градусов духовке 40–50 минут до готовности. 7. Для заливки смешайте сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г оставшегося тыквенного пюре до однородного состояния. 8. Достаньте запеканку, покройте сверху заливкой и верните в духовку еще на 7–10 минут. 9. Полностью остудите десерт в форме перед тем, как снимать бортики. Для получения идеальной текстуры обязательно отжимайте тыквенное пюре через несколько слоев марли, иначе запеканка будет слишком влажной.