Как готовить
1. Залейте 500 г тыквы водой (примерно 0,5–0,6 л) и отваривайте до тех пор, пока она не станет мягкой. 2. Прогрейте оливковое масло в сковороде и слегка припустите в нем измельченный чеснок. Следом отправьте мелко нарезанный лук и готовьте его на слабом огне, пока он не приобретет прозрачность. 3. Соедините с луком нашинкованный перец и помидор, положите 50 г сливочного масла и 1 чайную ложку сахара. Под закрытой крышкой тушите массу на маленьком огне до размягчения и однородности, после чего подмешайте в сковороду тертый имбирь. 4. Содержимое сковороды переложите в кастрюлю к сваренной тыкве вместе с отваром. Используя блендер, тщательно измельчите все компоненты до состояния гладкого пюре. 5. Суп снова немного подогрейте, влейте 150 мл сливок и добавьте щепотку карри для красивого оттенка. В самом конце посолите блюдо по своему вкусу. Для того чтобы вкус был более насыщенным, постарайтесь максимально выпарить лишнюю жидкость из овощей во время тушения на сковороде. При подаче по желанию можно добавить зелень, твердый тертый сыр, хлебную соленую соломку, пшеничные сухарики, тыквенные семечки, ветчину или корейку.