Как готовить
1. Подготовьте части форели (голову, плавники и брюшко), залейте их водой так, чтобы жидкость была выше рыбы примерно на три сантиметра, и томите на слабом огне. 2. Приправьте бульон лавровым листом, горошинами перца и солью незадолго до завершения варки. 3. С помощью сита тщательно процедите готовый отвар в чистую кастрюлю. 4. Измельчите лук, натрите морковь на терке и превратите картофель в аккуратные кубики, после чего отправьте овощи вариться в бульон на среднем огне. 5. Подготовьте филе форели, удалив кожу и кости, и разделите рыбу на небольшие порционные кусочки. 6. Дождитесь мягкости картофеля, выложите в кастрюлю рыбное филе, влейте сливки и потомите суп еще в течение нескольких минут. 7. Измельчите свежий укроп и посыпьте им блюдо перед тем, как подавать его к столу.