Как готовить
1. Смешайте одно целое яйцо с половиной стакана холодной воды (или молока), всыпав небольшую щепотку соли. К получившейся жидкости добавьте пару стаканов предварительно просеянной муки и тщательно вымесите плотное тесто. 2. Превратите творог в однородную массу, воспользовавшись мясорубкой. Тщательно разотрите его с сахаром, одним желтком, щепоткой соли и столовой ложкой масла, которое нужно заранее растопить. 3. Раскатайте готовое тесто в максимально тонкий пласт. При помощи обычного стакана или специальной формы вырежьте круги, края которых следует покрыть взбитым белком. В центр каждой заготовки поместите по ложечке творожной начинки, плотно скрепите края и сформируйте аккуратный шов. 4. Опустите подготовленные изделия в кастрюлю с кипящей подсоленной водой примерно за десять минут до планируемого начала трапезы. Дождитесь момента, когда они поднимутся на поверхность, после чего аккуратно переложите их шумовкой в глубокую тарелку. Перед подачей сдобрите блюдо оставшимся растопленным маслом и дополните густой сметаной. Если вы хотите сделать вкус ярче, попробуйте подать вареники не только со сметаной, но и с вашим любимым ягодным сиропом.