Как готовить
1. Протрите творог через сито или тщательно разомните вилкой до однородности, чтобы в готовых варениках не было крупных комочков. 2. Добавьте к творогу яйцо, сахар и соль. Тщательно перемешайте массу. 3. Постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Важно не переборщить с мукой, иначе вареники будут «резиновыми». 4. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на 2-3 части и раскатайте каждую в длинную колбаску диаметром около 2-2.5 см. 5. Нарежьте колбаску на небольшие кусочки (ромбики или шайбы) шириной 1.5-2 см. По желанию можно слегка прижать каждый кусочек вилкой для создания узора. 6. В большой кастрюле вскипятите воду, слегка подсолите ее. Опускайте вареники в кипящую воду по одному. 7. Варите после всплытия примерно 2-3 минуты на среднем огне. 8. Шумовкой достаньте готовые вареники в тарелку, добавьте сливочное масло, чтобы они не слиплись, и подавайте горячими со сметаной.