Как готовить
1. Возьмите 500 г сухого творога 9%. Если он явно влажный, заранее отожмите его и отмерьте 500 г уже после отжима. Разомните с 1 яйцом (около 50 г без скорлупы),25 г манной крупы,13 г сахара и 1 г соли. Оставьте на 15 минут, чтобы манка впитала влагу. 2. Нагрейте 1 л воды до кипения, затем убавьте нагрев до спокойного кипения. Разделите всю творожную массу на 2 части. Присыпьте стол 10 г муки, сформуйте из каждой части колбаску диаметром около 2 см и нарежьте ромбиками шириной 1.5 см. Таким образом используется обе половины теста. 3. Сначала сварите один пробный вареник: после всплытия проверьте, что середина схватилась. Варите остальные небольшими партиями в спокойно кипящей воде, извлекая после всплытия и готовности центра. Не держите готовые изделия долго в воде. 4. Переложите вареники шумовкой в посуду с 15 г сливочного масла, дайте лишней воде стечь и бережно перемешайте. Разделите на 2 порции. Сметана/ягоды для подачи необязательны и в состав этого варианта не включены.