Как готовить
1. Протрите 800 г творога через сито, чтобы текстура стала нежной. Добавьте к нему 2 яйца, 60 г сахара, 8 г соли и 115 г муки, после чего старательно вымешайте массу до полной однородности. 2. Сформируйте из получившегося творожного теста тонкие длинные колбаски. Разрежьте их на небольшие порционные кусочки и слегка запанируйте каждый в муке. 3. Доведите воду в кастрюле до кипения и аккуратно опустите в неё заготовки. Дождитесь, пока вареники поднимутся на поверхность — это будет сигналом об их готовности. 4. Используя шумовку, переложите горячее блюдо на тарелку. Растопите 40 г сливочного масла и полейте им порцию перед подачей. Рекомендуем подавать вареники со сметаной и сахаром, поставив их на стол в отдельной посуде. Чтобы тесто меньше липло к рукам, можно слегка присыпать рабочую поверхность мукой.