Как готовить
1. Разморозьте клубнику, сохранив выделившийся сок. Перебейте ягоды в однородное пюре с помощью блендера. 2. Добавьте желатин в ягодное пюре и оставьте на несколько минут для набухания. Затем добавьте подсластитель и сок половины лимона. 3. Нагревайте смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Важно: не доводите массу до кипения. 4. Остудите смесь до комнатной температуры. Взбивайте миксером на высокой скорости 5–7 минут, пока масса не посветлеет, не загустеет и значительно не увеличится в объеме. 5. Застелите форму бумагой для выпечки. Выложите клубничную массу в форму и аккуратно разровняйте поверхность. 6. Оставьте форму в прохладном месте на несколько часов до полного застывания. Не накрывайте емкость. 7. После застывания переверните форму на доску, уберите бумагу и нарежьте зефир кубиками. Для лучшего результата используйте бумагу с силиконовым покрытием, чтобы зефир легче отделялся.