Как готовить
1. Аккуратно отделите белки от желтков. Каждый желток поместите в отдельную маленькую пиалу, чтобы они сохранили форму. 2. Взбейте белки с щепоткой соли миксером в крутую и плотную пену до устойчивых пиков. 3. Застелите противень пергаментом, фольгой или силиконовым ковриком. Выложите взбитые белки на противень в виде двух пышных гнезд, сделав небольшие углубления в центре. 4. Посыпьте белковые гнезда тертым сыром. В центр каждого гнезда аккуратно выложите подготовленный желток. 5. Поставьте противень в разогретую до 230 градусов духовку и запекайте ровно 6 минут. Чтобы белки хорошо взбились, используйте сухую посуду без следов жира. Желательно, чтобы белки были комнатной температуры.