Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Тщательно смажьте маслом две стандартные формы для маффинов на 12 ячеек, чтобы содержимое не прилипало. Отставьте в сторону. 3. В средней сковороде обжарьте соевое чоризо согласно инструкции на упаковке. Переложите готовое чоризо в небольшую миску и дайте остыть в течение 5 минут. 4. В большой миске взбейте яйца. Добавьте творожный сыр, половину натертого сыра и рубленые маринованные халапеньо, перемешайте до однородности. 5. Добавьте к яичной смеси остывшее чоризо и аккуратно перемешайте. 6. Равномерно разлейте полученную смесь в формы для маффинов. Посыпьте сверху оставшимся сыром и украсьте каждый маффин ломтиком халапеньо. 7. Выпекайте в течение 20 минут. Если смесь осталась, повторите процесс. 8. Оставьте маффины остывать в форме на 5-10 минут. Затем с помощью ножа или гибкой лопатки аккуратно достаньте их из формы. Примечание: Храните в холодильнике до 4 дней или заморозьте после полного остывания на срок до месяца. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи в течение 45-60 секунд.