Как готовить
1. Подготовьте цветную капусту: удалите сердцевину и крупно нарежьте на соцветия. Порциями помещайте соцветия в кухонный комбайн и измельчайте в режиме пульсации, пока капуста не приобретет текстуру риса или кус-куса. Будьте осторожны, не переусердствуйте, чтобы капуста не превратилась в кашу. 2. Разогрейте большую сковороду или вок на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем. Выложите нарезанную кубиками ветчину и обжаривайте 3–4 минуты, пока края не станут слегка золотистыми и хрустящими. Переложите ветчину на тарелку. 3. Снова сбрызните сковороду спреем, влейте взбитые яйца и готовьте, помешивая, до готовности. Переложите яйца к ветчине. 4. Налейте в сковороду кунжутное масло. Добавьте репчатый лук, белую часть зеленого лука, горошек с морковью и измельченный чеснок. Обжаривайте 3–4 минуты до мягкости овощей. 5. Увеличьте огонь до максимума. Всыпьте измельченную цветную капусту, перемешайте и готовьте 5–6 минут, часто помешивая. Капуста должна стать слегка хрустящей снаружи, но остаться мягкой внутри. 6. Добавьте в сковороду соевый соус, готовую ветчину и яйца. Перемешивайте и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте нарезанную зеленую часть лука.