Как готовить
1. Сначала аккуратно разделите яйцо на белок и желток. Белок интенсивно взбейте до крепких пиков, добавив 10 г сахара. Желток же разотрите отдельно, смешав его с оставшимися 20 г сахара. 2. Шоколадную плитку (100 г) поломайте на кусочки и полностью растопите, используя водяную баню. 3. В отдельной емкости соедините 6 г пшеничной муки с 20 г сухого какао, чтобы смесь стала однородной. 4. В 130 мл молока постепенно вмешайте сухие ингредиенты. Следом добавьте растертый желток, растопленный шоколад, ваниль и немного рому для аромата. В самом конце бережно вмешайте взбитый белок, совершая движения снизу вверх, чтобы масса не потеряла объем. 5. Подготовленное тесто переложите в большую форму для выпечки или распределите по нескольким маленьким порционным формочкам. 6. Заранее разогрейте духовку до 160 градусов и отправьте туда десерт на 30 минут. Перед подачей на стол обязательно дайте пирогу полностью остыть. Совет: чтобы белок взбился лучше, используйте чистую и сухую посуду, а само яйцо должно быть холодным. Внутри должно быть чуть не пропеченное, влажное тесто.