Как готовить
1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для запекания размером 23х33 см кулинарным спреем. 2. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. В средней миске смешайте рикотту, 6 столовых ложек сыра пекорино романо и половину натертой моцареллы. 3. В глубокой сковороде обжарьте куриный фарш из колбасок, разламывая его на мелкие кусочки, до полной готовности. Отложите мясо в сторону. 4. В ту же сковороду добавьте оливковое масло и обжаривайте измельченный чеснок около минуты, не допуская подгорания. Добавьте размороженный и отжатый шпинат, приправьте солью и перцем, готовьте еще одну минуту. 5. Верните мясо в сковороду и влейте соус маринара. Томите на медленном огне 2-3 минуты. 6. Отварите пасту в кипящей воде до состояния аль денте, сократив время варки на 4 минуты от указанного на упаковке. Слейте воду и верните пасту в кастрюлю. 7. Выложите половину пасты в подготовленную форму, сверху распределите половину соуса с мясом. Равномерным слоем выложите смесь с рикоттой. 8. Закройте оставшейся пастой и оставшимся соусом. Посыпьте сверху оставшейся моцареллой и пекорино романо. 9. Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 6-7 минут, пока сыр не расплавится и края слегка не подрумянятся.