Как готовить
1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте панчетту до хрустящей корочки, примерно 8-10 минут. Переложите на бумажные полотенца и слейте жир, оставив в сковороде около 2 ч.л. 2. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и 1/4 ч.л. соли. Обжаривайте 5-7 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца, прогрейте 30 секунд. 3. Влейте 2 ст.л. воды, чтобы собрать со сковороды все вкусовые частички, и снимите с огня. 4. Разогрейте духовку до 230 градусов, смажьте форму для запекания маслом из спрея. 5. В большой кастрюле в соленой воде отварите кейл 2 минуты до ярко-зеленого цвета. Выньте шумовкой в дуршлаг. 6. В той же воде отварите пасту до состояния чуть меньше готовности (al dente). Сохраните 3/4 стакана отвара, остальное слейте. 7. В большой миске смешайте тыквенное пюре с 1 стаканом сыра, добавьте черный перец по вкусу и влейте 1/2 стакана отвара пасты, чтобы консистенция стала похожа на соус бешамель. 8. Соедините соус с кейлом, луком, панчеттой, отваренной пастой и промытой фасолью, хорошо перемешайте. 9. Переложите смесь в форму, посыпьте оставшимся сыром и сухарями, сбрызните кулинарным спреем для корочки. 10. Запекайте 14-18 минут до золотистого цвета. При желании можно довести до нужного цвета под грилем в течение 1-2 минут. Примечание: Блюдо можно хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать на срок до 3 месяцев. При разогреве из замороженного состояния продукт лучше предварительно разморозить в холодильнике.