Как готовить
1. Обсушите куриные голени. В глубокой миске смешайте кефир (или другой кисломолочный продукт) с солью, смесью перцев, сушеным чесноком и паприкой. 2. Погрузите голени в маринад и маринуйте в холодильнике 1–4 часа. Перед панировкой дайте избытку маринада стечь; остаток, контактировавший с сырой птицей, выбросьте. 3. В отдельной емкости подготовьте панировку: смешайте панировочные сухари с тертым пармезаном, сушеным базиликом, солью и смесью перцев. 4. Тщательно обваляйте каждую голень в сырной панировке, чтобы она равномерно покрыла мясо. 5. Выложите голени на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут до золотистой корочки. Совет: Если вы используете кефир, корочка получится более нежной, а сметана даст более насыщенный сливочный вкус. Готовность голеней проверяйте до 74°C внутри толстого участка без касания кости.40 мин — ориентир, а не гарантия; при необходимости продолжите выпечку.