Как готовить
1. Очистите и нарежьте 500 г картофеля, залейте 700 мл воды в небольшой кастрюле. Варите 15–20 минут до мягкости. Сохраните 50 мл отвара, остальное слейте, разомните картофель с этими 50 мл до пюре. 2. На 15 мл растительного масла обжарьте 500 г свиного фарша, разбивая комки, до готовности. Для фарша ориентир 71 °C внутри наиболее крупного кусочка. 3. Добавьте мелко нарезанные помидоры, горчицу, молотый кориандр, соль и перец. Потушите около 5 минут, затем вмешайте 250 г слитой консервированной кукурузы. 4. Переложите в форму из металла или жаропрочной керамики, подходящую для гриля. Распределите пюре, посыпьте сыром. 5. Поставьте под верхний гриль примерно 220 °C на 5–8 минут, следите за светлой золотистой корочкой, не обугливая сыр. Оба основных слоя к этому моменту уже готовы. Дайте немного постоять и разделите на 4 порции.