Как готовить
1. Отварите брюссельскую капусту, брокколи и цветную капусту в кипящей воде в течение 10–15 минут до полуготовности. 2. В глубокой миске взбейте яйца с молоком с помощью миксера до однородности. Добавьте эстрагон по вкусу и перемешайте. 3. Разделите сыр на две равные части. Одну часть натрите на терке, а вторую нарежьте небольшими кубиками или брусочками. 4. Смажьте форму для запекания 5 г растительного масла из списка. Выложите отваренные овощи в форму и равномерно распределите между ними кусочки сыра. 5. Залейте овощи яично-молочной смесью. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. 6. Достаньте запеканку, посыпайте сверху тертым сыром и верните в духовку еще на 20 минут до появления золотистой корочки. Овощи после варки откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите;варочная вода в запеканку не входит.7 яиц с исходной съедобной массой 420 г сохранены,ориентируйтесь на указанную массу. Молоко для оценки 2,5%;вся яичная заливка должна схватиться,не только сырная корочка.