Как готовить
1. Сначала отварите картофель до готовности и превратите его в однородное пюре, пока он еще горячий. 2. Смешайте картофельную массу с солью, сырыми яйцами, растопленным сливочным маслом (оставьте немного для формы) и предварительно подогретым молоком до полной однородности. 3. Подготовьте лук, мелко его нарезав, и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. 4. Возьмите форму для запекания или глубокую сковороду, смажьте ее маслом и распределите ровным слоем ровно половину картофельной смеси. 5. Сверху выложите обжаренный лук, аккуратно разровняйте его и накройте оставшейся частью картофеля. 6. Поверхность запеканки разгладьте, сбрызните небольшим количеством масла или смажьте сметаной для красивой корочки. 7. Разогрейте духовку до 200°C и готовьте блюдо в течение 20–25 минут до появления румяности. Совет: эта запеканка станет еще вкуснее, если подать ее со сметанным или нежным грибным соусом.