Как готовить
1. Сначала подготовьте картофель: вымойте его, удалите кожуру и поставьте вариться в подсоленной воде до мягкости. 2. Когда овощи будут готовы, полностью слейте воду и разомните их в пюре. Влейте молоко, добавьте сливочное масло и интенсивно взбейте массу, чтобы она стала легкой и воздушной. 3. Займитесь начинкой: пропустите куриное мясо вместе с луком через мясорубку. С томата снимите кожицу, натрите его и добавьте к фаршу. Посолите смесь и обжарьте на сковороде с растительным маслом до полной готовности. 4. Используя терку, измельчите сыр и переложите его в небольшую емкость. 5. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее стенки и дно маслом. Выложите первым слоем часть остывшего пюре, затем распределите обжаренный фарш с овощами и посыпьте его сырной стружкой. Сверху закройте начинку оставшимся картофелем. 6. В отдельной миске слегка разболтайте яйцо и аккуратно нанесите его на поверхность блюда для золотистой корочки. 7. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 30 минут. Готовое бифарше будет отлично сочетаться со свежей зеленью или холодной сметаной.