Как готовить
1. Обжарьте чеснок и перец халапеньо на сухой сковороде до золотистого цвета. Снимите с огня, очистите чеснок от шелухи, а перец от семян. 2. Сложите в небольшой блендер чеснок, перец, оливковое масло, кинзу и петрушку. Добавьте немного воды, чтобы соус легче взбивался, и измельчите до однородности. 3. Переложите полученную массу в миску, добавьте нарезанные кубиком огурец и авокадо, аккуратно перемешайте. 4. Обсушите гребешки бумажными полотенцами, приправьте солью и черным перцем. 5. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте немного масла. Выкладывайте гребешки по 4 штуки за раз и обжаривайте по полторы-две минуты с каждой стороны до карамелизации. Не пересушите морепродукты. 6. Разогрейте кукурузные лепешки на отдельной сковороде по 30-60 секунд с каждой стороны. Соберите тако, выложив на каждую порцию немного зеленого соуса и два гребешка. Сбрызните сверху соком лайма и подавайте сразу же. При приготовлении гребешков важно хорошо их обсушить, чтобы добиться красивой корочки, и не держать на огне слишком долго, чтобы сохранить нежную текстуру.