Как готовить
1. Промойте курицу, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на восемь порционных кусков. Посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до образования румяной корочки и состояния полуготовности. 2. Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. 3. Нарежьте грибы соломкой и обжарьте на отдельной сковороде. 4. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, очистите их от шелухи и измельчите. Изюм тщательно промойте и обсушите. 5. Для соуса растопите в сотейнике оставшееся сливочное масло, всыпьте просеянную муку и пассеруйте ее, постоянно помешивая, до появления легкого орехового аромата. Постепенно влейте горячую сметану к муке и перемешивайте до получения однородной массы без комочков. 6. Разложите кусочки курицы по керамическим горшочкам (по два куска на порцию). Добавьте обжаренный лук, грибы, изюм и измельченные орехи. 7. Залейте содержимое горшочков приготовленным сметанным соусом. Поставьте горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и тушите в течение 20-25 минут. 8. При подаче посыпьте готовое жаркое свежей рубленой зеленью.