Как готовить
1. Кальмары очистите, пока они полностью не разморозились — так пленка снимается легче. Промойте и нарежьте их тонкими полосками. 2. Предварительно отварите грибы до готовности. Репчатый лук мелко нашинкуйте. 3. Разогрейте сковороду и обжарьте кальмары с грибами и луком в течение 2–3 минут. Важно не передержать морепродукты, чтобы они не стали жесткими. 4. Переложите обжаренную смесь в огнеупорную форму с высокими бортиками или в кокотницы. 5. Залейте содержимое сметаной и равномерно посыпьте тертым сыром. 6. Поставьте форму в духовку. После того как соус закипит, запекайте еще 5 минут, пока сыр не расплавится. Для приготовления можно использовать сушеные грибы, предварительно замочив их в воде на пару часов перед варкой.