Как готовить
1. Кальмары очистите, пока они полностью не разморозились — так пленка снимается легче. Промойте и нарежьте их тонкими полосками. 2. Для базовой партии отмерьте 150 г уже готовых отварных грибов. Репчатый лук мелко нашинкуйте. 3. Разогрейте 10 г оливкового масла исначала обжарьте лук до мягкости. Добавьте готовые грибы,немного прогрейте,затем положите кальмары иготовьте ещё 2–3 минуты до их схватывания. Важно не передержать морепродукты, чтобы они не стали жесткими. 4. Переложите обжаренную смесь в огнеупорную форму с высокими бортиками или в кокотницы. 5. Залейте содержимое сметаной и равномерно посыпьте тертым сыром. 6. Поставьте форму в духовку,заранее разогретую до 200°C. После того как соус закипит, запекайте еще 5 минут, пока сыр не расплавится. Для приготовления можно использовать сушеные грибы, предварительно замочив их в воде на пару часов перед варкой.