Как готовить
1. Смешайте 530 г муки,5 г сухих дрожжей,11 г крупной соли,10 г сахара,400 мл молока 3.2%,7 мл растительного масла и 20 г мягкого сливочного. Добавьте 20 мл воды, вымесите мягкое эластичное тесто. Оставшиеся 20 г муки используйте для рук/подсыпки при формовании. 2. Накройте, оставьте в тепле на 30–40 минут до заметного подъёма. Разделите всё тесто на 5 равных частей. 3. Натрите сулугуни и имеретинский сыр, смешайте с 1 яйцом и 20 г сливочного масла. Дополнительно солить такую смесь не нужно. Получится 750 г начинки, по 150 г на лодочку. 4. Раскатайте 5 больших овалов толщиной около 5 мм, распределите начинку, защипните концы и подверните бортики, оставив сырный центр открытым. 5. Полностью разогрейте духовку до 250 °C. Выпекайте лодочки партиями, не перегружая противень, около 15 минут на партию. Через 10 минут добавьте по 1 яйцу в каждую лодочку и допеките 4–5 минут до схватившегося белка. 6. Для мягкого желтка используйте яйца, пастеризованные в скорлупе; обычные яйца готовьте до полностью схватившихся белка/желтка. Разделите оставшиеся 5 г масла между 5 горячими лодочками и сразу подайте.