Как готовить
1. В теплой воде (35-38°C) растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапки. 2. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, активированные дрожжи и начните замешивать тесто. В конце добавьте растительное масло и вымешивайте 7-10 минут до эластичности. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема (здесь учитывается только активное время замеса). 3. Подготовьте начинку: натрите сулугуни и имеретинский сыр на крупной терке. Смешайте их, добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте до однородности. 4. Подошедшее тесто разделите на две равные части. Раскатайте каждую в овальный пласт. 5. Скатайте длинные края теста к центру с двух сторон, чтобы получилась форма лодочки. Тщательно защипните концы. 6. Переложите лодочки на противень с пергаментом. Наполните середину подготовленной сырной смесью. 7. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке около 15 минут до золотистого цвета теста. 8. Достаньте противень, сделайте ложкой небольшое углубление в центре сырной начинки и аккуратно выпустите туда сырой яичный желток. Верните в духовку на 1 минуту, чтобы белок чуть схватился, а желток остался жидким. 9. Положите по кусочку сливочного масла на горячий сыр и подавайте немедленно.