Как готовить
1. Белую рыбу нарежьте как можно мельче. Полученную массу соедините с яйцами, мукой и подсластите столовой ложкой сахара. Туда же добавьте мелко нарезанные лук и свежую зелень. Посолите и поперчите по вашему вкусу. 2. Инстенсивно и тщательно вымесите фарш руками. Добейтесь такой текстуры, чтобы смесь стала плотной, но при этом сохранила воздушность. Уберите основу для котлет в холодильник минимум на один час. 3. Сформируйте из охлажденной массы аккуратные небольшие котлетки и панируйте их в сухарях. 4. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте рыбные изделия до готовности примерно по семь минут с каждой стороны. Совет: если фарш покажется вам слишком влажным после охлаждения, можно добавить еще немного муки или сухарей непосредственно перед лепкой.