Как готовить
1. Тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру. Удалите внутреннюю белую часть и нарежьте кожуру полосками. 2. Замочите нарезанную кожуру в холодной воде на 2 часа. 3. Смешайте в сотейнике 2 стакана воды с сахаром. Нагревайте на слабом огне до полного растворения кристаллов. 4. Всыпьте апельсиновые корки в сироп и варите на медленном огне до мягкости, примерно 30 минут. 5. Остудите одну полоску и проверьте текстуру на готовность. 6. Откиньте корки на сито, чтобы стек лишний сироп. Обваляйте их в сахаре и разложите на противне, застеленном пекарской бумагой. 7. Дайте цукатам полностью высохнуть. Храните в плотно закрытой банке. Для разнообразия вместо обваливания в сахаре готовые корки можно окунуть в растопленный шоколад — так получатся изысканные конфеты.