Как готовить
1. Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на длинные ровные дольки. 2. В отдельной емкости хорошенько взбейте яичные белки до легкой пены. Полейте ими картофельные дольки и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт белком. 3. Сверху посыпьте картофель смесью специй: паприкой, чили, черным перцем, итальянскими травами и солью. Еще раз хорошо перемешайте. 4. Противень обильно смажьте оливковым маслом. Выложите на него картофельные дольки в один слой. 5. Разогрейте духовку до 220 градусов. Запекайте картофель в течение 40 минут. Каждые 7–10 минут аккуратно перемешивайте дольки лопаткой для равномерного золотистого цвета. Белковая панировка позволяет получить хрустящую корочку без использования большого количества масла.