Как готовить
1. Очистите лук и нарежьте его аккуратными полукольцами. 2. Морковь подготовьте, нарезав её ровными брусочками среднего размера. 3. Мякоть говядины разделите на кусочки одинаковой средней величины. 4. Разогрейте растительное масло в казане и обжарьте в нём лук до появления золотистого оттенка. 5. К обжаренному луку добавьте мясо и продолжайте готовить всё вместе в течение 6–8 минут. 6. Положите морковь к мясу и жарьте около 8 минут, пока она не станет мягче. 7. Всыпьте все подготовленные специи в казан и дайте им немного прогреться для раскрытия аромата. 8. Залейте содержимое примерно половиной указанного объёма воды, дождитесь кипения и тушите под крышкой на слабом огне от 30 до 40 минут. 9. Круглый рис тщательно промойте под проточной водой, пока она не станет прозрачной. 10. Когда говядина станет мягкой, распределите рис ровным слоем сверху, стараясь не нарушать слои и не перемешивая продукты. 11. Осторожно влейте оставшуюся часть воды, вновь закройте крышку и томите блюдо около 40 минут. 12. Помните, что в процессе приготовления плов нельзя перемешивать. 13. Следите за уровнем воды: когда рис впитает половину жидкости, поместите в центр целую головку чеснока, слегка вдавив её. При необходимости сделайте в рисе глубокие проколы для выхода лишнего пара. 14. После полной готовности аккуратно объедините все слои лопаточкой и подавайте к столу. Совет: Если вы хотите, чтобы рис был более рассыпчатым, обязательно замачивайте его в подсоленной воде перед промыванием. Если Вам посчастливится встретить рис девзира, то обязательно приготовьте плов из него! Именно этот сорт риса просто создан для плова:)! Не пожалеете!