Как готовить
1. Подготовьте говядину, промыв её и нарезав аккуратной соломкой. В разогретом казане с небольшим количеством растительного масла слегка подрумяньте мясо. 2. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами и отправьте в казан к мясу. Продолжайте тепловую обработку, пока лук не станет достаточно мягким. 3. Введите в казан томатную пасту и измельчённые солёные огурцы (их можно натереть на крупной тёрке или мелко нарезать). Влейте мясной бульон, накройте крышкой и томите на медленном огне, пока говядина не станет совсем нежной. 4. Возьмите отдельную сковороду и обжарьте на ней картофель, предварительно нарезанный брусочками. 5. Практически готовый картофель переложите в казан к мясу. Туда же добавьте лавровый лист, перец, соль и чеснок, предварительно измельчённый ножом или прессом. 6. Аккуратно объедините все компоненты и оставьте блюдо тушиться под крышкой ещё на 5–7 минут до полной мягкости картофеля. Совет: Чтобы огурцы лучше гармонировали с соусом, их можно предварительно припустить в небольшом количестве воды в отдельном сотейнике.