Как готовить
1. Сделайте несколько проколов в баклажанах, используя вилку или острый нож, чтобы овощи не лопнули при нагреве. 2. Отправьте подготовленные баклажаны в духовку, которую вы заранее разогрели до 180 градусов, примерно на 30 минут. 3. Аккуратно достаньте мякоть из запеченных овощей. Это можно сделать сразу, пока они горячие, или подождав полного остывания. Старайтесь, чтобы темная кожица не попадала в общую массу. 4. Положите в чашу блендера очищенные зубчики чеснока и засыпьте кунжутные семена. 5. Залейте к кунжуту порцию оливкового масла и свежевыжатый сок одного лимона. 6. Приправьте смесь по своему вкусу солью и черным молотым перцем. 7. Измельчите содержимое блендера до состояния пасты. 8. Соедините получившуюся заправку с запеченной мякотью баклажанов. 9. Положите к остальным ингредиентам свежую петрушку. 10. Тщательно пробейте все компоненты до получения нежного однородного пюре. Совет: если вы хотите получить более выраженный ореховый аромат, слегка подсушите кунжут на сухой сковороде перед использованием. Вместе с баклажанами можно добавлять сыр, йогурт, сладкий перец, жареный лук и тушеное мясо, всякий раз получая новую закуску или гарнир.