Как готовить
1. Удалите с голеней лишний жир. Смешайте соевый соус, оливковое масло, мёд, сахар, уксус, листья тимьяна, часть соли и перца. Замаринуйте курицу в холодильнике на 30 минут. 2. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите голени в форму, полейте маринадом и запекайте примерно 35–45 минут до полной готовности; в самой толстой части у кости мясо должно прогреться до 74 °C. Время зависит от размера. 3. Пока курица готовится, отварите очищенный картофель, обсушите и подрумяньте на сливочном масле. 4. Измельчите блендером йогурт, кунжут, петрушку, лимонный сок, чеснок и кунжутное масло. Приправьте оставшимися солью и перцем. 5. Подавайте курицу с картофелем и йогуртовым соусом. Подливу из формы используйте после запекания; оставшийся свободный жир можно оставить в форме.