Как готовить
1. Подготовьте духовой шкаф, заранее разогрев его до температуры 220 градусов. 2. Очищенный чеснок слегка подрумяньте в сковороде на оливковом масле до золотистого состояния. 3. К чесноку выложите консервированные томаты, добавьте соль и черный перец. После того как смесь закипит, протомите соус на маленьком огне в течение 15 минут. 4. Баклажаны избавьте от кожицы и разрежьте каждый плод вдоль на 5–6 тонких пластин. 5. Каждую пластинку баклажана тщательно запанируйте в пшеничной муке. 6. С обеих сторон обжарьте овощи на оливковом масле в сковороде, пока они не станут коричневатыми. Помните, что баклажаны активно поглощают масло при жарке. 7. Сыр моцарелла нарежьте аккуратными тонкими ломтиками. 8. Дно формы, в которой будете запекать блюдо, покройте небольшим количеством томатного соуса. 9. Первым слоем разместите обжаренные баклажаны, а на них выложите ломтики сыра. 10. Снова полейте все соусом и повторите слои из овощей и томатов, завершив композицию слоем моцареллы. 11. Отправьте форму в духовку примерно на 30 минут, пока сыр полностью не расплавится и не покроется аппетитной румяной корочкой. Совет: Если вы хотите сделать блюдо менее жирным, после обжарки промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.