Как готовить
1. Соедините сахар и сухие дрожжи в небольшой миске, влейте 4 столовые ложки теплой воды и хорошо перемешайте. Подержите смесь в теплом месте около 15 минут, чтобы на поверхности образовалась пышная пена. 2. Насыпьте муку с солью в глубокую емкость, сформировав в центре небольшое углубление. Влейте туда подошедшие дрожжи, одну столовую ложку оливкового масла и оставшуюся часть воды, после чего замесите мягкое тесто с помощью деревянной ложки. 3. Переложите массу на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и интенсивно разминайте руками в течение 4–5 минут. Уберите тесто обратно в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на полчаса, пока его объем не увеличится вдвое. 4. Снова помните тесто пару минут, затем аккуратно растяните его руками и перенесите на противень. Продолжайте выравнивать пласт пальцами прямо на противне до толщины не более 6 мм, учитывая, что в духовке основа еще поднимется. 5. Подготовьте начинку: выложите в сковороду нарезанные консервированные помидоры, измельченный чеснок, базилик и одну столовую ложку масла, посолив и поперчив по вкусу. Томите соус около 20 минут до загустения, после чего вмешайте томатную пасту и дайте массе немного остыть. 6. Распределите приготовленный соус по поверхности теста, посыпьте кусочками моцареллы и тертым пармезаном. Отправьте пиццу в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут. Подавайте блюдо на стол, пока оно горячее. Как приготовить пиццу <a href="/pasta-picca/picca-margarita-s-bazilikom-i-mocarelloj-19741">«Маргарита» с базиликом</a>.